Histoire de l’olivier en Tunisie En Tunisie, la culture de l’olivier est millénaire. Les phéniciens furent les premiers à introduire cette culture en Afrique du Nord. De nombreuses civilisations méditerranéennes se relayèrent à travers l’histoire pour propager la culture de l’olivier : phénicienne, grecque, hébraïque, carthaginoise, romaine et arabe. C’est avant même la fondation de Carthage par la reine Didon que la culture de l’olivier s’est développée dans le bassin méditerranéen, elle date du 11iéme siècle avant JC.
Les fouilles, effectuées en Tunisie de Suféitula et Thysdrus ainsi que les mosaïques romaines trouvées à Sousse et à Utique attestent que la culture de l’olivier était déjà assez répandue sur tout le territoire Tunisien. L’histoire cite également que le général carthaginois Hannibal, rappelé de Rome après la deuxième guerre Punique, vers l’année 203 avant JC, s’installe sur le Sahel côtier avec son armée et lui ordonna, de crainte qu’elle ne tombe dans le désoeuvrement, de cultiver des oliviers.
